材料:白芝麻120克,黑芝麻120克,花生160克。
輔料:冰糖350克。
-開始制作-
1,所有的原料都準備好了。
2.小火炒花生,去皮,碾碎備用,不用碾碎。黑芝麻和白芝麻可以壹起炒,小火炒至香即可。註意煎的過程要來回攪拌,以免被燒焦。)
3、冰糖打碎成小塊,或者用料理機打碎,可以減少煮糖的時間。
4、不粘鍋放少許油,倒入冰糖,煨糖,不斷攪拌。
5、直到糖漿表面沒有氣泡,旁邊放壹碗冷水,用筷子蘸壹點糖漿放入冷水中凝固,口感會很脆。不要把它變黑,否則它會很苦。
6.將煮熟的花生和黑白芝麻倒入糖漿中,快速攪拌均勻。——(註意是過程中扔的小火,保溫時容易攪拌)
7.事先把花生油放在案板上,把攪拌好的糖放在上面,用刀背輕輕壓壹下進行塑形,我會把它做成長方形,然後趁熱切成我喜歡的形狀。(註意,趁熱切形,不然涼了就脆了。)
8、涼了,就是好吃的芝麻花生糖。