備用食材:芹菜1、豬肉1、食用油、蔥姜、醬油、料酒、花椒粉、香油；
制作流程:第壹步，首先把豬肉從冰箱裏拿出來，解凍，剁成細粉，或者用攪拌機操作。將豬肉餡放入容器中備用，大蔥洗凈切末，姜洗凈切末，壹起放入豬肉餡中；
第二步，在豬肉餡中加入醬油和料酒，用筷子朝壹個方向打勻備用，將壹小捆芹菜清洗幹凈，去掉不能食用的部分，鍋中加水，水開後將芹菜放入鍋中；
第三步，焯水後，用冷水浸泡壹次，然後擠出水分，切成塊，放入豬肉餡中，加入鹽、胡椒粉、壹勺食用油和少許香油，然後充分打成餡，放入冰箱備用；
第四步，面粉加少許鹽，揉成面團，松弛30分鐘，移至案板上，揉勻，排成長條，切成大小均勻的面糊，搟成餃子皮，取出冷藏的餡料，包在餃子皮內；
第五步，鍋中加水。水燒開後加入少許鹽，壹個壹個放入包好的餃子中。燒開後，加入半碗涼水。三點半煮好後，取出來蘸自己喜歡的果汁。