蘇州是美食之都，被稱為江南小吃之鄉。蘇州作為水鄉，自然資源豐富，是各種水產養殖的重要基地之壹。蘇州的魚種類很多，最令人垂涎的是秋刀魚。劍魚是江浙壹帶非常受歡迎的魚，也是蘇州最美味的食物之壹。劍魚肉質細嫩，肉質鮮美。被江南人稱為江南三白(即刀魚、白蝦、鰣魚)之壹。在蘇州，秋刀魚有多種烹飪方法，如烤、炸、煮、蒸等。每個地方的做法和口味都不壹樣。
除了秋刀魚，蘇州還有壹種很特別的魚，那就是鰱魚。鰱魚又名大頭鰱魚，是蘇州人非常喜歡的壹種食物，因為它個頭大，肉質鮮嫩，味道鮮美。鰱魚的肉質應該是軟而不硬，烹飪時壹定要用溫火慢煮。蘇州人喜歡用鰱魚做鯽魚豆腐、鰱魚餅等傳統小吃。此外，鰱魚還具有去火解毒的功效，被認為是夏季清涼之品。
最後推薦壹種鯿魚，被當地人稱為“江南珍品”。鯿魚肉鮮美，口感細膩，是蘇州人喜歡做小吃的主料之壹。蘇州的鮁魚湯和鮁魚粥很受推崇，鮁魚的烤法和鮁魚醬的做法也很地道。不僅如此，鯿魚還含有豐富的蛋白質和多種維生素，對人體肯定是有益的。試試看。