蘇菜是中國八大菜系之壹，屬於“南甜”風味。它不僅選材嚴謹，制作精細，而且因其藝術技巧而四季不同。廚藝以燉、燜、燜聞名；註意混湯，保持原汁。
以下是壹些有代表性的菜肴:
碧螺春蝦:南太湖淡水嫩河蝦，配以蘇州特產碧螺春茶，翻炒而成。這道菜香醇，蝦仁鮮滑，回味無窮。
糖醋鱖魚:選用素有太湖石斑之稱的太湖鱖魚，以精細刀工精雕而成。油炸和倒果汁後，它吱吱作響，看起來像壹只松鼠，並由道光命名。它是江南最著名的美食。
此次，在京廣新世界酒店四樓滿福樓粵菜館的美食推廣節上，特別聘請了蘇州資深廚師親自主理蘇州名菜:糖醋桂魚、油鱔糊、田螺蝦仁、花姑娘雞、紅燒獅子球、竹香鴨、姑蘇醬鴨、清炒河蝦等等。當然還有各種湯和小吃，價格從16元到35元不等。不壹定非要去蘇州才能享受到那裏的獨特風味。