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蘇派傳統蛋糕餡

蘇式糕點是蘇州及其周邊地區生產的特殊糕點的總稱。其餡料多為堅果、肉丁,以桂花、玫瑰調味,口味重而甜。如下所示:

1,棗泥燒餅

棗泥燒餅是壹種傳統的中國糕點。制作時,將適量的面粉、麥芽糖、雞蛋、毛油、小蘇打混合成團,加入蒸熟搗碎的黑棗泥、熟豬油、松子、瓜子、桂花等,在150-180℃的爐壁內烘烤。香甜可口,風味獨特。

2.蘇式月餅

蘇式月餅是中秋節的傳統食品,它起源於蘇州,屬於蘇式糕點,深受江浙壹帶人們的喜愛。蘇式月餅皮酥、色美、餡肥而不膩、味脆。蘇式月餅是由小麥粉、麥芽糖、食用植物油或豬油、水等制成的。,用小麥粉、食用植物油或豬油做成的脆皮。它們是通過制作脆皮、餡料、成型和烘烤的過程加工而成的。

3、桂花豬油年糕

桂花豬油年糕,色澤如玉,桂花香;薄荷豬油年糕,綠色清涼。色澤鮮艷、香味濃郁的玫瑰、桂花、橘皮等經過腌制加工成為蘇式糕點增色增香的輔料。

4.大方蛋糕

大方餅(蘇式)是江蘇傳統糕點之壹,具有皮薄餡重、色澤潔白、熱氣騰騰供應的特點。該產品季節性強,壹般在清明節上市,端午節訂購。有甜有鹹,甜的是玫瑰、百香果、薄荷、紅豆沙四色大方餅;鹹味配鮮肉和大方餅。

5.丁盛蛋糕

丁盛糕是江蘇省蘇州市的傳統糕點,屬於蘇式糕點。其色澤淡紅,柔軟芳香,有甜豆沙味。相傳南宋時,蘇州人專門為韓世忠中的韓家軍出征勵誌用兵而制。“丁勝”這個詞出現在蛋糕上,然後它被稱為“丁勝蛋糕”。

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