食用、觀賞和加工。
蘇軾“味外之美”的審美藝術包括吃、賞、加工。吃講究味道鮮美，享受講究顏色奇形怪狀，加工是壹門手藝，講究技巧和方法。
蘇軾，字子瞻，和鐘，名鐵罐道人，東坡居士。石又名蘇東坡、蘇仙，漢族，眉州眉山(四川省眉山市)人。祖籍河北欒城，北宋著名文學家、書法家、畫家，歷史治水名人。
資料擴展:蘇軾仕途坎坷，學識淵博，才華極高，詩詞書畫俱佳。他的文筆汪洋恣肆，流暢自如，與“唐宋八大家”之壹的歐陽修並稱為甌塑；詩歌清新渾厚，善用誇張和比喻，藝術表現手法獨特。
用辛棄疾說蘇信；書法擅長行書、楷書，能有新意。用筆寫得跌宕起伏，童趣盎然。與黃庭堅、米芾、蔡襄並稱宋四家。繪畫和文學壹樣。在繪畫上，提倡神似和“文人畫”。
中國烹飪的發展大致可以分為四個時期:先秦、漢魏六朝、隋唐、宋元、明清。
烹飪是為了滿足人的生理和心理需求，將可食用的原料加工成食品的活動。起初，人類的這種活動在全世界幾乎都是壹樣的，就是直接用火來烤動物肉，主要是為了滿足生理需求。