酸辣味是苗族生活中不可或缺的東西。
過去由於山區缺鹽，很多苗族人常年以清淡食物為生，只能用酸辣調味，久而久之形成了習慣。
擴展數據:
苗族人特別喜歡吃酸的。幾乎家家戶戶都做酸湯酸菜酸辣魚。苗酸湯裏的魚很嫩，很好吃，很有名。
苗族人喜歡喝酒。平時工作後，喝壹點酒放松肌肉，促進血液循環，消除疲勞；親戚朋友來訪，逢年過節，婚喪嫁娶，都要用酒請客。長期以來，他們形成了壹套傳統的飲酒習俗和禮儀。在很多地方，苗族都有宴飲敬酒時唱酒歌的習俗。
油茶也深受湘桂黔交界地區苗族人民的喜愛。它不僅是苗族人招待客人的必備食品，也是餐前餐後的特色飲品。有些地方甚至和油茶壹起吃。
參考資料:
百度百科苗族