首先，苦瓜塞肉
配料:苦瓜、肉餡、鹽、醬油、食用油。
做法:先將苦瓜洗凈去瓤，然後切成妳認為大小合適的圓柱形。然後準備肉餡，把肉剁成肉末，加入醬油、食用油、鹽，攪拌，然後塞進苦瓜裏。將準備好的苦瓜放入蒸鍋，蒸十分鐘左右。只需去掉蓋子，放在盤子裏，倒入醬油(生抽)。
這款苦瓜釀肉利用了苦瓜的圓柱形，肉末放進去提升了整體的鮮味，水蒸苦瓜的苦味也減少了。
二、苦瓜煎蛋
配料:苦瓜、雞蛋、蔥、蒜、食用油、鹽。
做法:苦瓜、洋蔥洗凈，切成小丁。雞蛋打好，放入苦瓜和蔥末，然後加鹽調味，也可以根據個人愛好加入味精等其他調料。鍋裏熱油，倒入蛋液翻炒至成熟。
苦瓜剁碎後，苦味攻擊力降低，甜蔥讓妳基本感覺不到苦味。嫩滑的雞蛋和兩種混合顆粒，讓口感豐富而富有層次感。雞蛋的蛋白質和苦瓜的維生素營養也很均衡。
第三，涼性苦瓜
配料:苦瓜、鹽、辣椒油、花椒粉、味精、糖、醋、蒜泥。
做法:苦瓜洗凈，去瓤，切片。在鍋裏燒開熱水。水開後，將切好的苦瓜放入焯水中。冷卻後，將上訴調味料和苦瓜沙拉放入碗中。
苦瓜的苦味在焯水後變淡，加上刺激的調料，夏天清爽可口，沒有負擔。