冷榨油具有天然特性，避免了傳統高溫榨油加工的不利影響。冷榨精制油保留了油的天然風味和色澤，完整保留了油中的生理活性物質(維生素E具有抗衰老作用，甾醇具有護膚作用，增強人體代謝功能)。
熱壓工藝和冷壓工藝哪個好？
熱壓是指將油在炒鍋中煮熟，然後壓制。烹出來的油味道純正清香，尤其是富含油脂的芝麻和花生。缺點是不經處理油炸東西會起泡沫和油泥，但用離心濾油器簡單處理就能解決這個問題。
冷榨油壹般用於壓榨高端市場的精品油，產量小，生產效率低，如亞麻籽油、核桃油等精品油，不需要破壞油脂的營養成分。冷榨技術適用於食用油的大規模生產。雖然油質不如冷榨油，但通過過濾除雜可以解決這個問題。所以用戶要根據自己的消費群體選擇不同的技術。