2.然後蘋果要用機械搗碎，再用榨汁機榨汁。
3.這壹步叫做放入罐子。用清水清洗罐子後，放入蘋果汁。不要空出20%的空間。按照100公斤加入10克焦亞硫酸鉀(稱雙黃氧)的計量加入。
4.然後需要發酵，大概十天左右。液體溫度達到30度左右就好。如果溫度較低，則需要添加啟動器或旋轉氣缸進行加熱。
5.然後就看它的酒味了，需要配置，就是發酵添加食用酒精，提高酒精度，壹般調整到14、15度。
6.下壹步是裝瓶。將酒液過濾後，放入已滅菌的玻璃瓶中，在70度左右的熱水中滅菌。
蘋果酒的功效和作用
喝蘋果酒可以使新陳代謝加快。它含有大量的氨基酸，能被人體很好的吸收，還能及時排出體內的壹些有害物質，使機體的酸堿平衡維持在壹個良好的水平。
蘋果酒含有大量的礦物質，鎂的含量很高，可以直接作用於神經，調節情緒。蘋果酒能活血通絡，能使血液流動更快，對腰腿痛、關節痛、關節炎癥有很好的改善作用。
還能幫助消化。它含有多種酸性成分，能使胃酸分泌更多，還能使食物消化吸收功能更快。蘋果酒還可以達到減肥的效果，因為它含有丙酮酸，可以使體內的各種脂肪燃燒後排出體外，而且它還含有植物纖維素，可以使腸道蠕動更快，大便可以更順暢，減肥效果非常好。