準備壹個帶蓋的碗和壹壺開水,用茶匙將適量的茶葉放入帶蓋的碗中。8-12克幹茶足夠3-4人喝,壹般5粒左右。
2.暖杯潔具
用開水沖洗茶具。暖杯潔具有三個用途:壹是潔具;二是提高溫度;第三,將熱茶湯倒入冷杯中,避免因溫差影響口感。
扔茶
把茶化石放進碗裏。
4.滲透氣泡
用開水(至少95度以上)醒茶。這裏需要強調的是,茶化石的醒神茶不同於其他茶。
註意“慢和快”。所謂“慢”,是指洗茶時,茶湯要在蓋碗中停留10秒左右,然後倒掉。“快”就是茶喝完了,茶湯才嘗出來。這時候湯要上的快壹點,不然會在碗裏呆久了,影響口感。
註意,茶化石需要洗兩遍(醒茶)。
5.釀造
把開水倒進碗裏,蓋上蓋子。水溫高,註水溫和,出湯快,是做出好茶化石的關鍵!從浸泡氣泡開始,註水要輕柔,可以定點註射,也可以繞碗註射。水流要平穩,15s左右即可上湯,後續加泡5s即可。
6.品嘗和飲用
將茶湯過濾到杯子裏,然後倒入壹杯茶。茶化石湯的顏色晶瑩剔透,如紅寶石,醇厚糯糯。記住茶化石非常耐泡,可以泡20次以上,味道淡,可以煮著喝。