事實上，在中國很多地方，日常飲食中基本都使用菜籽油。主要原因之壹是當地的氣候和土壤適合種植油菜籽，直接用油菜籽榨油比較方便。還有壹個因素就是菜籽油特別香，特別是炒菜的時候，加點菜籽油能讓菜特別香。
但令人關註的是，菜籽油單中的亞油酸和亞麻酸在食用後進入人體，特別需要膽固醇參與代謝，然後才能排出體外。所以在某種程度上，用菜籽油炒菜其實可以很好的降低血液中的膽固醇含量，進而可以預防動脈粥樣硬化等其他疾病。
此外，菜籽油中的椰子油酸等物質也能在人體內形成這種類脂物質，是構成人體細胞膜的主要物質。但值得註意的是，菜籽油中還含有芥酸，芥酸是壹種長鏈脂肪酸，對心臟病患者不太友好。
正常人吃菜籽油後，體內的酶可以消化它，然後進入人體血液，這樣就不會增加負擔。但心臟病患者食用後，會增加心臟負荷，影響患者健康。
因此，對於有心臟病史的患者，最好不要吃這種菜籽油，以減輕心臟負擔，避免引發心臟病。以上是我對這個問題不成熟的看法，不代表任何參考建議。如有不當之處，望批評指正。