冷藏茶葉的增香:茶葉使用冷藏是必要的，適宜的貯藏溫度為5±2℃。茶葉入庫前，應裝入厚度為0.05 ~ 0.06毫米的聚丙烯或聚乙烯袋中，再用布袋包裹，防止茶葉在冷庫中吸濕回潮。從倉庫取茶時，應先將茶包移出倉庫，待袋內茶葉逐漸加熱到接近室溫時，才能打開袋口。
如果出庫後馬上打開茶包，空氣中的水蒸氣遇到溫度低的茶葉會液化成小水滴，使茶葉變濕。壹般50k g//袋茶葉要在室內存放10h左右才能打開茶包。冷藏的茶葉出庫後，加熱就可以出香味了。具體方法因幹茶形狀不同而不同，主要有以下三種方式。
1.扁形茶和單芽茶的香氣提升。
扁形茶中的龍井茶、黃順玉龍茶、單芽茶中的雪水雲律茶都是冷藏的，最好用龍井電炒鍋手工炒制。當茶的溫度升至65℃(微熱)時，以炒制為宜。低於60℃提香效果不好，高於70℃容易產生老火味。也可用多功能機或分條機加熱炒制或吹風式901或951名茶烘幹機烘制。用烘幹機烘烤時，進風溫度控制在110℃為宜，時間5 ~ 8min。需要註意的是，這兩種茶葉不能用瓶式炒制機炒制，炒制後的幹茶顏色會呈灰色，影響經濟價值。
2.毛峰茶中的二氧化鈦。
如黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶類，幹茶表面覆蓋有絨狀物。這種茶只能用著名的烘茶機烘制。熱風溫度約105℃，復烤攤茶厚度6 ~ 8 cm，時間約10min。
3.珠茶的香氣。
比如泉港柏慧、雍溪霍青等茶葉，最好在50型制曲機中炒30分鐘左右，待茶溫升至65℃左右時出鍋。也可以用中小瓶烘幹機炒，或者用名茶烘幹機再熱，都可以達到增香的效果。