1.堅果
南方人從小到大最熟悉的茶點就是瓜子花生核桃!泡壹杯香醇的綠茶,配上幾碟瓜子,三五個親朋好友坐在壹起,壹邊品茶壹邊嗑瓜子,聊聊天,開闊見識,是壹件非常愜意的事情。
2.蒸餃:蒸籠打開的壹瞬間,晶瑩潔白,就像壹個被包裹起來的小蓓蕾,皮薄餡粘,香味撲鼻。
3.蝦餃:蝦餃是廣州的傳統小吃,已有100多年的歷史。蝦餃的形狀像半個月亮。壹方面會因為制作方法留下皺紋,很好看。新鮮出爐的蝦餃精致晶瑩,裏面的餡料若隱若現,非常開胃。趁熱吃在嘴裏,蝦肉滑嫩有彈性,湯汁特別鮮美。
4.叉燒包:顧名思義,就是以叉燒為肉餡的饅頭。發酵得當的叉燒包頂部會自然開裂,露出餡料,所以叉燒包的香味會更容易散去,讓人有食欲。
5.腸粉:廣州有很多口味的腸粉品種,原料都差不多,都是用米糊。按制作方法分支比較簡單,就是抽屜裏的腸粉和布拉蒸腸粉,抽屜裏蒸的腸粉註重醬料的口感和質感,布拉蒸的腸粉更註重餡料和醬料的搭配。口感以Q彈和軟糯為主,醬料是腸粉的靈魂。