操作材料:雞蛋，水。
1.我們準備兩個雞蛋放在碗裏，然後把水燒開1分鐘再拿出來。
2.這時候再拿另壹個鍋，水燒開後關火，然後把泡過熱水的雞蛋直接敲到鍋裏，不要攪拌，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。
3.想吃不用煮，直接拿出來就行。如果喜歡吃老壹點的，可以小火煮2分鐘。
4、雞蛋泡熱水，怎麽敲入鍋內，完全煮熟，壹次煮壹鍋荷包蛋沒有問題，我覺得這個方法最簡單，只要雞蛋新鮮，壹點問題都沒有。
如何挑選雞蛋:
1，看外觀:新鮮的蛋殼有壹層粉，摸起來比較粗糙，呈現天然的蛋殼色。如果蛋殼呈深黑色或黑黑色，說明雞蛋不新鮮。
2、聽聲音:我們選雞蛋的時候，可以把雞蛋搖到耳朵邊聽聲音。鮮雞蛋沒有聲音或聲音較小。當雞蛋晃動的聲音很大時，說明雞蛋不新鮮。
3、看重量:買雞蛋的時候可以把雞蛋放在手上，重壹點的是鮮雞蛋，輕壹點的說明雞蛋不太新鮮。同樣大小的情況下，大家盡量選擇重壹點的雞蛋。
4.氣味:挑選雞蛋時，我們可以先聞聞雞蛋外面的氣味。新鮮的雞蛋會有輕微的生石灰味，變質的雞蛋會有黴味、酸味和臭味。然後看雞蛋裏面的蛋黃是不是黃色的，有沒有很重的氣味。如果沒有，那就很新鮮了。
5、光照法:我們可以拿雞蛋觀察光線，判斷雞蛋的好壞。質量好的雞蛋透光率好，蛋白質清晰，呈半透明狀態。不新鮮的雞蛋是灰色的。