材料:白蘿蔔4個(大號)，鹽20g，白糖15g，花椒面3湯匙，花椒粉1湯匙，五香粉1湯匙，米酒汁2湯匙，高度白酒5g。
1，蘿蔔洗凈去蒂，不去皮。
2.橫切兩段後，垂直切厚片。後片被切成連續的耙狀均勻條。
3.把它放在籃子裏晾幹。
4、或者穿棉繩晾曬。
初冬的北京陽光很好。第三天。因為剪的不均勻，幹燥程度不壹樣，我就幹脆撕下來了，差不多曬好的壹面收起來，剩下的繼續曬壹天。
6.第四天。把蘿蔔分成七八份就行了。
7.放入盆中，加入開水，翻面浸泡2分鐘。
8.加入冷水，清洗浮塵。
9.晾幹水分備用。
10，加入鹽和糖揉至完全吸收。鹽和糖是否合適，可以在揉面的時候品嘗。
11.加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、米酒汁繼續揉勻。
12，這個狀態還可以。加入壹勺白酒。攪拌均勻。
13，放入事先滅菌晾幹的瓶中。盡量壓緊(用小搟面杖、研缽的石杵或木杵)。
14，已安裝。蓋上蓋子並密封。常溫或者冰箱都可以，三四天就可以吃了。
15，搞定。