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蓮藕怎麽做好吃?

蓮藕做法:拌蓮藕。

1.先準備好食材,將壹段蓮藕洗凈,去皮,切成5厘米長的段,然後切成均勻的厚片,再換刀切成條狀,放在盤中備用。菜裏加適量水,泡蓮藕。水量要溢出蓮藕。

壹片紅辣椒,先去籽,然後切成長條,壹片青椒,去籽後也切成長條,和蓮子放在壹起調色。準備壹個小鍋,抓壹把辣椒和壹把幹辣椒備用。

2.然後將泡好的蓮藕放入水中焯水,鍋中倒入適量清水,加入5g白醋,水開後倒入泡好的蓮藕和青椒,用中火焯水約65,438+0分鐘,斷後倒出蓮藕,用涼開水沖洗,降溫控水備用。用冷水洗可以讓蓮藕吃起來更脆。

3.將帶幹水的蓮藕倒入盆中,加入鹽2克,味精1克,糖適量,增強鮮味。5克白醋突出酸爽口感不斷攪拌盆中拌勻。

4.然後,準備調料,鍋裏燒油。油熱後,加入5克紅油。紅油可以讓菜變得紅潤有光澤,把鍋翻勻,倒入準備好的辣椒和幹辣椒翻炒出辣味。註意油溫。不要太高,以免把辣椒炒糊。

5.將準備好的香料倒入蓮藕中,在鍋中攪拌均勻,將香料融化,待蓮藕充分入味後即可食用。

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