材料:面粉500g,白胡椒粉2g,雞粉2g,鹽適量,食用油適量,幹酵母3g,胡蘿蔔2根,黑木耳10g,雞蛋2個,大蔥30g,姜5g,蠔油1大勺,十三香3g。
輔料:適量溫水。
1.將面粉和幹酵母混合均勻。
2.分次加入適量溫水,用筷子攪拌成棉絮狀。
3.揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵,使其體積翻倍。
4.準備胡蘿蔔、雞蛋、黑木耳。
5.將雞蛋打入碗中,放入鍋中煎熟,放涼備用。
6、胡蘿蔔去皮洗凈,搓成絲。
7.黑米耳沫洗凈,切碎。
8.蔥姜切碎備用。
9.用刀將胡蘿蔔稍微切開,放入盆中。
10,加入雞蛋碎和黑木耳。
11.加入蔥末和姜末。
12,加入蠔油、十三香、白胡椒粉、鹽、食用油、雞粉。
13,沿著壹個方向,攪拌均勻,胡蘿蔔素餡就做好了。
14,發酵面團明顯膨脹了很多,內部結構呈蜂窩狀。
15,取出面團,排氣揉勻,揉成條狀,切成大小均勻的劑。
16.用搟面杖搟成中間厚邊薄的包子皮。(比餃子皮還厚)
17,放適量餡料。
18,捏出包子的形狀。
19.全部包好之後,第二次醒來大概需要30分鐘。將生饅頭放在抹油的蒸籠上,蓋上蓋子,大火燒開後轉中火蒸18分鐘,關火後小火燜3分鐘。
20、好吃的胡蘿蔔素包子出鍋了!