四川熟豬肉是壹道傳統菜肴。所謂熟豬肉，就是再煮。首先，肉被煮熟，然後它被油炸。這道菜味道獨特，色澤鮮紅，不油膩。在川菜中占有非常重要的地位，壹直被視為川菜之首。說到川菜，難免會想到川菜。
熟豬肉的配料:
五花肉300g青椒1塊
紅辣椒1青蒜2？
豆瓣醬1湯匙醬油1湯匙
料酒1湯匙糖1茶匙
壹點姜和胡椒？
熟豬肉的做法:
步驟1
五花肉帶皮洗凈，放入冷水鍋中，加幾片姜煮約10~15分鐘，至肉變硬，可以用筷子輕松插入。
第二步
取出熟肉，沖洗幹凈，放涼，切成薄片。將青椒去蒂去籽，切成小塊。將青蒜和白蒜分開，切成段。
第三步
鍋中倒入少許油，放入壹撮辣椒炒至深棕色，然後撈出辣椒，只留底油；
第四步
將肉片和姜放入油鍋中，小火煎至肉片微焦微卷；
第五步
加入豆瓣醬，攪拌均勻，然後加入1大勺料酒、1大勺醬油和少許糖攪拌片刻；
第六步
加入蒜白和青椒，翻炒至碎；
第七步
出鍋前放入蒜青翻炒壹會兒，再出鍋。
第八步
最後結果
烹飪川味豬肉的技巧:
1.五花肉要肥瘦相間，口感好。剛煮好的五花肉不容易切，完全冷卻變硬就容易切均勻。？
2.五花肉不要煎太久，煎到微滾即可。如果所有的油都炸了，肉會變得很幹很硬，味道不好。？
3.加點糖可以提神，但不要加太多。成品最好嘗不出甜味。？
4.1湯匙=15ml 1茶匙=5ml。