準備食材:鹽和蘿蔔。
切成5厘米左右的厚度。
再次將布條剪成鋸齒形，但不要切穿。
蘿蔔全部切好後，以1根蘿蔔加2 ~ 3g鹽為準，將蘿蔔用鹽腌出水面。
腌制的蘿蔔變軟了。
掛在衣架上，中間留壹定空隙，方便晾曬。
放在通風處晾幹2天左右，冬天放在暖氣附近的房間也是壹樣的。
這個水平不錯。
將蘿蔔切成自己喜歡的大小丁，按照標準在蘿蔔中加入2克花椒粉、65，438+0克五香粉、3克辣椒粉，最後加入65，438+0湯匙糖，揉勻。
倒入少量醬油。不要太多。嘗壹嘗。加入事先烤好的白芝麻，倒入少許白酒揉勻，加入少許雞精和味精，不要太多。繼續均勻揉搓。
最後切壹些蔥花，鍋裏的油燒熱，關火，放入蔥花。起到壹定的提升品味的作用。加進去繼續揉。揉搓均勻後，放入保鮮盒中。蓋上保鮮膜冷藏過夜，第二天就可以吃了。
壹部分直接從小碗中分離出來，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。四個蘿蔔終於出了這麽多。
蘿蔔幹小知識:
蘿蔔幹是指曬幹的蘿蔔幹，是壹種獨特的、易保存的、深受國內大眾喜愛的幹菜。富含維生素B，鐵含量高於除黃花菜以外的其他食物。蘿蔔幹在潮汕被稱為榨菜，鹹脆，消食開胃。它與潮汕泡菜和魚露壹起被稱為潮汕三寶。
上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，香甜可口，在明初享有盛譽。
蘿蔔幹通常是在冬季至日制作的，它要經過三個過程:幹燥、腌制和儲存。把蘿蔔拔出來，洗幹凈，放在太陽下暴曬，然後用鹽圍起來，填壹層蘿蔔壹層鹽，然後蓋上蓋子，再壓上壹塊大石頭，晚上拿回去。