腰果雞丁是餐館裏的壹道常見菜。又脆又好吃，鮮嫩可口。但是好吃就是好吃，壹盤的價格太貴了。都是腰果。所以邊肖自己買了壹些腰果，準備在家裏做壹個，感覺實惠多了。而且經常食用腰果還可以強身健體，提高免疫力，搭配雞腿肉，更有營養。下面就讓我們壹起來看看邊肖這道腰果雞丁的詳細做法吧！
成分:
腰果、雞腿肉、紅辣椒、黃瓜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、醬油、水澱粉、料酒、蛋清、生粉、食用油。
練習:
1.將黃瓜、紅辣椒、洋蔥、姜和大蒜切成丁。
2.去雞腿骨，切成小塊。加入雞精、鹽、料酒。加入蛋清和生粉，攪拌均勻，腌制5分鐘。
3.將油倒入熱鍋中。油加熱到四成時，放入雞丁翻炒壹分鐘。
4.另起鍋，熱鍋冷油，炒姜片和蒜片。
5.倒入黃瓜和紅椒翻炒，加入適量的水、鹽、雞精、糖和生抽調味。
6.加入雞丁，翻炒2分鐘。加入適量水澱粉、腰果、洋蔥翻炒均勻。
這道腰果雞丁做好了，細心的朋友壹定發現了。邊肖在腌制雞丁時加入了蛋清和生粉，使雞丁更加鮮嫩爽口。夾著腰果，吃起來挺脆的，微甜，讓人留香。雞丁本來是用雞胸肉做的，所以我改成了雞腿肉，肉更緊實，更嫩，加上蛋清和生粉的加入，味道更上壹層樓。