材料準備:葡萄、容器、紗布、白糖。
1.把買來的葡萄洗凈晾幹，保證水果表面沒有流水。
2.用手壓碎葡萄，然後把它們放在罐子裏。最好能保證葡萄都碎了！或者把顆粒原封不動地放在壹個玻璃罐裏，然後用廚房的鏟子把它們切進罐子裏。糖:葡萄= 1: 5，放入容器的3/4，留有空間，防止瓶身爆裂。
3.裝瓶後大量氣泡上浮，葡萄渣也上浮，形成渣帽。主發酵階段需要壹點氧氣，釋放大量二氧化碳。註意不要長時間暴露在空氣中。
4.只虹吸中間的藥液，用紗布過濾上層皮渣，棄去底層。轉移到壹個可以長期存放，可以灌裝的容器裏。
5.經過壹個月的二次發酵，酒基本成型。妳現在可以喝了。但是如果妳想變得更好，更醇厚，妳需要老化它。用鍋煮可以延長保質期。確保發酵已經完全停止，註意滿瓶並密封；低溫(8-10度最佳)；避光儲存。
葡萄酒釀造中的註意事項:
1.去梗粉碎註意事項:
在去梗、粉碎、裝罐的過程中，使用的儲存容器可以是瓶、罐、桶、大桶甚至是可樂瓶、礦泉水瓶。當然，建議妳還是用帶透明小口的玻璃碎酒瓶，更美觀，更容易觀察，小口有利於防止過多接觸空氣使酒氧化。
2.罐裝的註意事項:
葡萄在裝罐前需要破碎，有利於使葡萄汁與葡萄皮接觸更充分，使葡萄皮上的天然酵母繁殖迅速開始發酵。裝罐時，倒入的葡萄漿不得超過發酵容器容積的4/5，並安裝發酵管。自制葡萄酒在發酵過程中會產生大量的二氧化碳。安裝發酵管有利於排除產生的氣體。如果在沒有安裝發酵罐的情況下倒入過多的果漿，很容易導致容器爆裂，帶來不必要的損失。