品嘗奶茶的優劣也是從茶色、香、形、味四個方面來進行的，需要細細品來體會其口感之美。做壹壺香濃的奶茶，除了茶本身的品質，水質、火候、茶乳也很重要。
壹般來說，美味的奶茶並不是乳房越多越好。應該是茶和牛奶比例相同，既有茶的清香，又有牛奶的香甜。他們兩個都不好。還有，奶茶煮好後要馬上喝，或者放在熱水壺裏喝。因為放在鍋裏時間長了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。
但是，臺灣省奶茶到底是什麽味道？據我們所知，臺灣省以臺灣省泡的茶而聞名。然後以臺灣省泡泡茶為例介紹壹下！
臺灣省泡泡茶的風味特點臺灣省泡泡茶的主要風味特點是:奶味和茶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不能被奶味壓倒，奶味不能被茶味壓倒。
具體口味要求是:入口順滑，奶茶在口中表現出明顯的擴散感和飽滿感。進入喉嚨後，茶香和奶精的油味自然回歸到旋轉和回味中。純奶茶首先避免了奶水分離，即奶茶入口後能感受到明顯的水味；第二膏膏有雜味、異味、不自然的香精味，茶味太濃或太澀，影響口感。