1.預熱:這壹步是酸奶制作的第壹步，原料奶會進行預熱，保證達到合適的溫度。
2.過濾:預熱的原料奶將通過過濾器，以去除雜質和不良成分。
3.均質:過濾後的原奶需要進行均質，即通過均質機將脂肪球打碎，使口感更加細膩。
4.殺菌:對均質後的原料奶進行巴氏殺菌，殺滅致病菌和有害微生物。
5.冷卻:滅菌後的原料奶需要冷卻到合適的溫度，為後續發酵過程提供良好的環境。
6.配料:在冷卻後的原料奶中加入適量的糖、穩定劑等配料，調節口感和質地。
7.發酵:將配料後的原料乳在適宜的溫度和濕度條件下進行發酵，產生乳酸等發酵產物。
8.低溫儲存:發酵酸奶需要低溫儲存壹段時間，增加風味和口感。
9.灌裝:儲存的酸奶經過檢驗合格後，會被灌裝到指定的容器中。
以上信息僅供參考。更多有用的信息可以咨詢專業的技術工人或者閱讀專業書籍。