做壹盤成功的腸粉的關鍵是要有手工研磨的米漿。水與米的比例約為3∶1。如果太稠，蒸後會很硬，容易結塊。太稀了就不蒸了。(腸粉不推薦粘米粉，省會城市)因為腸粉裏早餐比較快，可以用粘米粉代替米漿，再加入熟面粉、玉米粉、生粉，改善其質感和口感。制作方法如下:將粘米粉500克、玉米粉50克、生粉100克、熟粉50克放入盆中，加入清水2000克調成漿狀，再加入精鹽適量。調好漿後，就可以做腸粉了。1.美味的腸粉就是用這臺機器做的。2.調整腸粉槳(見上式)。3.抽屜擦壹點油(蒸完很容易刮)，然後把調好的漿(不要太多)放進機器蒸。4.用好醬油。這個可以根據當地口味調整。(可以加入蘑菇等香料)