以上都不是憑經驗來權衡的。
制作:將紅豆用溫水浸泡12小時，然後將水倒掉，放入容器中蒸40分鐘。取出紅豆，倒入炒鍋，加水至紅豆到水面，加入紅糖(根據個人口味)，然後關小火，邊攪拌邊用勺子滾動，直到水分蒸發，紅豆發粘，晾涼備用。
註意:滾豆的時候要不停攪拌，不要燙鍋！
第二種方法:將紅豆用溫水浸泡12小時，放入鍋中加水煮沸至水與紅豆齊，加入紅糖，關火，用勺子碾碎至豆子發粘水分蒸發，放涼備用。
還要註意別燙著鍋！
將面粉倒入洗過的盆中。
在面粉中間開壹個窩，把泡打粉放進窩裏。
用筷子混合面粉和發酵粉。
慢慢加入溫水攪拌成絮狀，然後揉成面團。
蓋起來，睡到兩倍大。
制作面團
做好之後，我想起忘了放糖，就放了壹點堿性面，揉成壹團醒來就腫了起來。把面在案板上搓壹搓，切出來看蜂窩。
還不錯！下壹步繼續。.......
然後搓成長條
碾成大小基本相同的面糊(根據個人喜好)。
在面粉上撒上面粉，把每壹個都壓平。
用搟面杖把面團搟成面團(四周薄中間厚)
將紅豆餡放入面團中，像包子壹樣包好，收好底口，用大拇指和中指輕輕捏壹下，讓它變大(喜歡的話，喜歡圓的可以不用捏)
醒來15分鐘
將蒸鍋刷上油，將包子坯放入蒸鍋。蒸鍋加冷水，上蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸，蒸15-20分鐘，關火。等5分鐘，壹鍋豆包就蒸好了。