蒸面是河南省和安徽省北部的漢族傳統面食。濕面用蒸鍋蒸熟後，鍋裏放適量油，鍋裏放調料和輔料。加入鹽、醬油、味精，放入鍋中翻炒，加水。油炸後。將蒸好的面條放入鍋中攪拌均勻，然後出鍋3-5分鐘。
1，將面條放入蒸鍋，隔水蒸。10~15分後端鍋備用。
2、五花肉切片，不要特別薄，不然蒸出來的肉片就找不到了；青椒切丁，生姜切片或者切絲(我喜歡切絲，因為那樣吃不容易有感覺)。
3.在容器中加入適量的鹽和醬油，攪拌均勻。炒鍋放油，燒熱，放入姜絲，炒肉，再放入青椒，炒壹會兒，再放入適量生抽、水、鹽，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。註意:醬油、鹽、水要多，蔬菜湯要鹹壹點，醬色濃壹點(因為面條沒有加鹽，所以要用蔬菜湯給面條調味上色)。
4.將前面蒸好的面條放入炒鍋，用筷子和鍋鏟與炒好的蔬菜拌勻。最好攪拌均勻，基本上所有的面都染上壹層淡淡的醬色，蔬菜湯基本上被面吸收，不會留下太多殘渣。所以做菜時很難掌握好醬油、鹽、水的用量。
5.把籠布鋪在蒸籠的箅子上(也可以用壹大塊白菜葉把籠布均勻鋪好)，把拌好的面條鋪在箅子上，蓋緊蓋子(必要時給蓋子加重物)，隔水蒸，20-30分鐘後出鍋。營養價值:五花肉——五花肉營養豐富，易於吸收，有補充皮膚營養和美容的作用。