在配料方面，我們可以采用以下方法:
選擇合適的面粉。用優質的強筋面粉，因為這種面粉蛋白質含量高，筋力強，做出來的包子口感好，面粉用量要適中，不能太多也不能太少。
2.加入適當的酵母。酵母是饅頭發酵的關鍵因素，添加適量的酵母可以加速面團的發酵。
3.調整發酵時間。如果蒸籠的蓋子上沒有氣孔，面團的發酵時間可能需要適當調整，因為蒸籠中的蒸汽無法逸出，可能會影響面團的發酵速度。
就生產步驟而言，我們可以采用以下方法:
1.適當增加饅頭的厚度。如果蒸籠的蓋子上沒有氣孔，可以適當增加饅頭的厚度，因為這樣可以減少水蒸氣在蒸籠中的滲透，避免饅頭軟爛的情況。
2.控制烹飪時間。如果沒有氣孔，蒸籠內的溫度可能會受到影響，所以要適當縮短蒸煮時間，避免饅頭過度發酵或變幹。
總之，如果包子的蓋子上沒有氣孔，我們可以通過調整配料和制作步驟，做出出口感和外觀都很好的包子。