1，爆炒
蕨菜壹般用姜絲或香油炒，用少許鹽調味，澆上些米酒嗆鍋，增強香氣。方法簡單但是好吃。也可以和豆豉、破布等傳統腌制品壹起炒。古味與野菜結合，鹹甜醇厚，別有風味。
2.鹽堿灘
選擇粗細整齊，色澤鮮艷，軟嫩的蕨菜，洗凈，晾幹，然後放入缸中，加入適量的鹽粉和姜絲腌制，可以隨時取用。
3.把…弄幹
將采集的蕨菜略煮，然後攤開晾幹(或曬幹)，再收集保存。吃的時候先泡水，再煮。
4.涼拌沙拉
蕨菜在水中煮30-50秒左右即可撈起，放入冰水中快速冷卻，瀝幹水分，加入辣椒絲和蒜末，再與糖、香油和醋混合均勻，即可食用。如果放入冰箱10-20分鐘左右會更美味。當然也可以搭配市售調味料。鶴峰醬，芝麻醬，中華芝麻醬都是不錯的選擇。
5、蕨菜炒肉
我們需要的材料壹般是蕨菜、豬肉等調味品。將蕨菜和豬肉切好洗凈，放在壹邊，把蕨菜戳壹下，鍋裏放適量食用油，然後把肉放油鍋裏翻炒，再把蕨菜和調料放進去繼續翻炒。