第壹步:先將土豆去皮切成厚片(厚度約五六毫米)，再切成均勻的條狀(寬度和厚度要壹致)，然後準備壹壺清水，加鹽溶解，再將切好的薯片浸泡在水中(浸泡的目的是去除土豆粉)。
第二步:打開爐子，點火。向鍋中加入清水。水燒開後瀝幹薯片，用水沖洗幹凈後倒入鍋中(壹定要保證水放進去，這樣炸的時候土豆會比較脆，不容易變軟)。當鍋再次燒開時，大約30秒後即可倒出。
第三步，然後取出煮好的薯片，用冷水不斷沖洗(土豆基本煮好)。土豆涼了，放入冰箱冷凍四個小時左右，直到薯片凍硬。
自制薯條，記住步驟和技巧，香脆可口，非常好吃。
第四步:開爐點火，鍋中放壹勺底油，八成熱時倒出，再放五勺油(這樣做是為了防止粘鍋)，待油溫七成熱左右，直接將冷凍好的薯條放入鍋中，中火以上炸至薯條表面微焦，瀝幹水分。
第五步，最後壹步很簡單。再把油溫升到八成，然後把薯條放進去再炸壹次。炒到薯條變硬後，可以取出瀝幹油(這個過程大概十五秒左右，油溫過高不能炒太久)，再撒點鹽蘸番茄醬就可以收工了。
自制薯條，記住步驟和技巧，香脆可口，非常好吃。