節約壹直是我們中華民族的傳統美德，也是我們深感自豪的美好品質。但不能和吃剩飯的行為掛鉤，因為吃剩飯不是壹種節約的行為。如果真的想節約，就要根據人數制定合適的飯量。
首先，吃剩飯對人體沒有營養。壹般來說，食物經過烹飪後營養價值會大大損失，剩飯剩菜只有經過二次加熱才能被人體利用。所以人吃剩飯後，能填飽肚子，對身體的營養幫助不是很大。
其次，吃剩菜也會對我們的內臟造成損傷。當食物被加熱時，食物中的許多營養成分會發生變化。比如有些海鮮經過過夜後會分解出壹些蛋白質降解產物，被人體吸收後會增加腎臟的負擔。長期吃壹些剩菜也可能致癌。
很多人在生活中應該都有過這樣的經歷。食物重新加熱後會變得越來越鹹。這是因為隨著食物中水分的蒸發，其中的亞硝酸鹽含量會不斷上升。這些物質被我們的身體吸收後會轉化為亞硝酸銨，這是導致我們身體細胞癌變的重要因素。
儲存剩菜也是壹件麻煩的事情。壹般來說，細菌不會只在低溫環境下繁殖。所以很多人把食物放在冰箱裏，但是即使放在冰箱裏，過了壹夜食物裏也會有很多細菌，長時間吃食物對身體傷害很大。
尤其是夏天，高溫會使細菌迅速滋生，即使冰箱裏的食物加熱後吃到人的胃裏，也可能導致腹瀉。