其實蝦餃的做法很簡單，只需要妳多掌握幾次技巧，所以對於初入烹飪的朋友來說，第壹次失敗後不要氣餒，多做幾次就能熟練掌握。首先需要準備好相關食材，包括雞蛋三個，活蝦400g，幹粉250g，菠菜，黑芝麻，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉。做蝦餃需要的食材很少，都是日常生活中常見的。除了粉蝦比較難買，其他都準備的很充分。網上可以買到粉蝦。
我們需要將菠菜清洗幹凈，然後切塊用水焯水，再將菠菜塊取出，控制水分，這樣可以去除菠菜中的草酸，口感更好。把雞蛋打到碗裏，倒入鍋裏，在煎的過程中不斷攪拌雞蛋，這樣就可以得到碎雞蛋。將蝦清洗幹凈，去掉下線，然後剝去外殼，將清洗幹凈的蝦肉切成小塊，將這些食材全部放入鍋中，加入上述調料和蔥姜末，最後加入食用油攪拌均勻，別忘了加入黑芝麻。
和面時壹定要用白開水，在和面的過程中加入壹些豬油，揉20分鐘左右，然後揉成長條，切成大小相等的面糊，用刀將面糊壓成餃子皮，放入準備好的餡中，包好餃子，放入鍋中蒸八分鐘左右。