蛋糕分類:
面糊蛋糕
面糊蛋糕主要由油、糖和面粉制成。在不添加少量無鉛泡打粉的情況下，攪拌油和糖，加入足夠的空氣，就可以達到膨化的效果。
比如:甜蛋糕、松餅蛋糕等等。
藍莓蛋糕
奶泡蛋糕以雞蛋、糖、面粉為主要原料，通過雞蛋和糖的打漿，與充足的空氣混合，使蛋糕達到膨松的效果。
比如:海綿、天使蛋糕等。
三七豐蛋糕
它結合了面糊和奶泡兩種方法，改變了上述兩種蛋糕的質地，從而優化了上述兩種口味，充分達到了組織蓬松、口感細膩的效果。
比如:生日蛋糕胚、浮雲卷、夢龍卷等。
綜上所述，可以判斷妳做的是奇峰分蛋法，所以蛋黃糊比較黏。所以把蛋黃糊做成粘稠狀其實很簡單。根據我多年的做蛋糕經驗，可以直接在蛋黃糊中加入少量牛奶，調試到我們想要的狀態。狀態ok後，就可以把自己的蛋白質部分混合起來，最後附上壹個奇峰餅的制作方法。
奇峰蛋糕制作方法:
3個雞蛋
色拉油20克
80克牛奶
40克低筋面粉
白糖30
1，先把蛋黃和蛋清分開。蛋清應該裝在壹個幹凈的容器裏，沒有水和油。首先，做蛋黃糊。將蛋黃、牛奶、色拉油攪拌均勻後，加入過篩的面粉攪拌均勻。我們的蛋黃部分準備好了。
2、然後做蛋白部分，蛋白和白糖可以直接用打蛋器送去硬發泡。
3.將蛋黃糊和蛋清糊混合幾次，然後放入模具中，在150度的烤箱中烤壹個小時，然後倒扣冷卻。
最後，希望我的回答能幫到妳。