1.河蟹:河蟹又叫“蟹”、“大閘蟹”，頭胸結合形成的頭胸甲呈方形，堅硬。身體前端有壹對眼睛，側面有兩對非常鋒利的蟹齒。螃蟹前端的壹對附肢叫爪足，表面布滿絨毛；爪足後面有4對行走足，扁平而長；腹部四肢已經退化。河蟹的雌雄可以從它的腹部來區分:雌蟹腹部呈圓形，雄蟹腹部呈三角形。
2.梭子蟹:梭子蟹因其胸甲形似梭子而得名，胸甲寬度約為其長度的2.1倍。成年梭子蟹背部深綠色，頭部和胸甲平均長寬分別為7cm和7.5cm。
3.帝王蟹:帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，主要分布在寒冷的海域。因體型巨大而得名，被譽為“蟹中之王”。帝王蟹的珍貴在於其肉質豐滿的蟹腳，鮮嫩的口感帶著細膩的感覺，鮮甜的味道真的讓人回味無窮。
4.大閘蟹:大閘蟹學名中華絨螯蟹，是我國傳統珍貴水產品之壹。其肉質鮮嫩，營養豐富，經濟價值高。
除了以上，還有青蟹、面包蟹、虎蟹、玉蟹、大閘蟹。