衢州的小吃種類很多，有發糕、三頭壹掌、清果、炸果等...雖然我什麽都喜歡，但水晶蛋糕是我最喜歡的壹個。走進壹條美食街，琳瑯滿目的小吃擺在眼前，到處都是濃郁的香味。只見壹群人擠在賣水晶蛋糕的店鋪周圍，手裏拿著錢喊著:“水晶蛋糕好了嗎？喝壹杯！”“我被眼前的景象吸引住了，趕緊去看有什麽小吃受歡迎。走進去壹看，原來是壹個水晶蛋糕！桌子上有幾杯“新鮮出爐”的水晶蛋糕。只見杯子裏有幾個透明的小方塊，在甜湯裏遊來遊去，最後擁擠沈澱在杯底。這個水晶蛋糕是怎麽做的？我站在旁邊仔細觀察。原來是壹個很大的水晶蛋糕被切成小塊放進杯子裏，然後倒入壹勺甜湯，水晶蛋糕就做好了。看著他們吃的津津有味讓我口水直流，忍不住賣了壹杯嘗嘗。
我拿了壹杯水晶蛋糕，手冰涼冰涼的。看著水晶蛋糕，看著光滑晶瑩，微微泛著銀光，讓人忍不住想吃。
拿起勺子，輕輕舀了幾塊，送入口中。壹股清新舒適的味道沁人心脾，水晶餅滑下喉嚨，冰涼可口，讓人心生涼意。又壹勺甜湯倒進嘴裏，又甜了。
水晶餅的味道很特別，沒有油炸豆腐、烤餅、油炸水果那麽濃烈、那麽香，但是味道很淡，很清爽，讓人感覺好多了。雖然沒有油炸的東西香，但是充滿了自己的風格，清新淡雅。
衢州的水晶餅雖然現在不是很受歡迎，但卻是我最喜歡的小吃。愛它的開始，愛它的味道，愛它獨特的香味。