中東是指從地中海東部和南部到波斯灣沿岸的部分地區，包括除阿富汗以外的西亞大部分地區，以及非洲與埃及、俄羅斯接壤的外高加索地區。約23個國家和地區，654.38+05萬平方公裏，4.9億人口。
氣候類型主要有熱帶沙漠氣候(含亞熱帶沙漠氣候)、地中海氣候和溫帶大陸性氣候，其中以熱帶沙漠氣候分布最廣。地形以高原和平原為主。主要河流有幼發拉底河和尼羅河。從地理上講，中東連接著亞洲、歐洲和非洲。
連接大西洋和印度洋，自古以來就是東西方的交通樞紐。作為“兩洋三洲五海”之地，其戰略地位極為重要。為了爭奪稀缺的淡水資源和寶貴的石油資源，同時由於宗教和文化的差異，二戰以來局勢常年動蕩。
傳統文化:
以阿拉伯美食為代表的中東，又傳到了其他國家，所以從整個中東地區來看，菜肴的口味都很相似。即使在壹個國家內部，不同地區也不會有不同的菜。