配料:面條、西紅柿、油、鹽、蔥姜、白糖、醬油、胡椒粉、雞精、水澱粉、雞蛋、黑木耳、黃花菜、四季豆；
1.將西紅柿洗凈去皮，切成小丁。妳可以把西紅柿在沸水中焯壹會兒，然後妳可以很容易地把西紅柿的皮撕下來。
2.將黃花菜、黑木耳提前浸泡壹段時間，洗凈，切塊，雞蛋打散備用；
3.炒鍋內熱適量油，倒入蔥姜末炒香。炒出香味後，倒入木耳和黃花菜末壹起翻炒；
4.接下來，倒入切好的西紅柿丁翻炒。稍微翻炒後，加入適量的水，大火煮，煮開後加入適量的鹽、白糖、醬油、胡椒粉；
5.煮5分鐘左右後，倒入四季豆壹起煮。煮2分鐘左右後，倒入準備好的水澱粉勾芡，再加入少許雞精調味；
6.將打碎的蛋液倒入其中，攪拌均勻，然後倒入適量的香油，攪拌均勻後關火，這就是我們需要的番茄面的鹵汁；
7.接下來少開壹鍋水，把面條放進去煮，煮好後從碗裏撈出來，加入我們做的鹵汁，攪拌均勻就可以吃了。
各種鹵制打鹵面的經典方法；
食材:雞蛋、幹香菇、黃花菜、黑木耳、刀削面、醬油、鹽、澱粉、雞精、大料、蔥花；
1.將黃花菜、黑木耳和幹香菇預先用清水浸泡至發漲，然後將黑木耳和香菇切成細絲備用；
2.鍋裏燒開壹鍋水，把準備好的刀削面倒進去煮。煮熟後撈出涼水備用；
3.炒鍋加熱適量食用油後，倒入蔥花、大料炒香，然後取出大料，倒入木耳、香菇、黃花菜，翻炒至熟；
4.鍋中加入適量的水，然後加入醬油和鹽，小火煨20分鐘，然後加入水澱粉勾芡，最後打入雞蛋，攪拌均勻，然後做成鹵汁，可以盛在煮好的面條裏。