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西馬是非洲的主食，也是非洲的傳統主食。它有著悠久的歷史。許多非洲人每天都吃它。西瑪主要由玉米或木薯制成。玉米口感粗糙，木薯口感細膩。圖片是木薯做的，有點像我們糯米的味道，但是略酸。
眾所周知，非洲是世界上最貧窮的地方，這裏的許多人都吃不飽。還有很多非洲街頭餓死兒童的新聞。正是因為這個原因，南部非洲的人們為了節約糧食，發明了許多類似於司馬的食物。“西瑪”是用手吃的，很多非洲人吃西瑪的時候會搭配壹些豆類或者蔬菜，也有壹些非洲人喜歡雞肉或者魚肉。在非洲壹些普通的小餐館裏，很多西瑪都是用最便宜的蔬菜端上來的，所以很多比較窮的人都能吃到，但是比較富裕的非洲人壹般都是夾著肉吃。