用料為五香、芫荽、花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、山楂、生姜、蔥、醬油、鹽、紹酒、鮮湯等調味品。常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。
廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
食用指南
在食用五香粉方面，由於其味濃，宜酌量使用，2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用於調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉也有壹些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出並變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道幹燥、便秘。
五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有壹定幫助。
以上內容參考：百度百科-五香味、百度百科-五香粉