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請教蘭州拉面的做法。

蘭州牛肉拉面的做法

1.綿河

最好加點鹽。

醒來。

卷成餅,兩面抹油。然後扣在集裝箱下面。每隔幾分鐘重復壹次,壹般10次左右,直到拉的時候蛋糕不會縮回來。

3.切牛肉。

最好是有筋有油的肉。切成薄片或方塊。

4.煮湯。

調料最好用小布袋包好,這樣鍋底就不剩料了。

包好的調料是草果、桂皮(少)和胡椒粉。中國的壹些超市有賣。

和生肉壹起煮。

我用的是國內已經用小包包好的現成鹵汁。

去除血沫後,壹定要非常幹凈地去除。不能換湯,要保持原湯。

然後放白胡椒,很多,像燉菜裏的鹽,很多,很多。鹽放在最後。

5.油是辣的。

在超市買辣椒面,不是粉狀的那種,帶壹點辣椒籽。

在火上燒油。油好了,放涼壹點,倒在辣椒面上,攪拌。

至少看到花椒面上有油1cm深。

6.拉面。

卷成餅,然後切成條,再拉!

用力均勻!

7.出鍋了。

事先準備好的香菜

先撈面,再攪湯!最好碗大壹點,這樣面條就能浮在湯裏了。

撒上香菜,撒上辣椒,最好多放點辣椒油。

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    申報通知:

    1.本通行證適用於疫情應急響應期間運送搶險救災、應急物資、醫療物資、生產生活物資、能源物資等重點人員(以下簡稱重點物資和人員)往返蘇州的車輛。有通行證的車輛保證優先通行,快速通行。

    2.運載疫情防控物資的車輛途經各地高速公路,請根據物資種類辦理通行證。

    3.通行證審批通過後,由承運人或駕駛人下載打印,隨車

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