由於每家每戶的飲食和烹飪習慣不同，油煙機的選擇也要有所不同。
1.頂吸式抽油煙機，安裝在爐竈上方。目前市面上的傳統油煙機多為“頂吸式”，即油煙機安裝在竈具上方，油煙由其上的排氣扇吸走。頂吸式抽油煙機很薄，很深，中間半深。頂吸式油煙機采用全封閉排煙室，與機體內部完全隔絕。油煙被濾油網隔開，減少了油煙對電機和風葉的腐蝕，同時排風量得到充分提高，吸油煙效果更好。
優點:形狀多樣，清洗方便。缺點:做飯時會帶來見面、滴油等諸多不便。
第二，近吸式油煙機離竈臺更近。近吸式油煙機是近幾年發展起來的產品，它改變了傳統油煙機的設計和吸油煙的方式。炒菜的時候把油煙從側面吸走，基本達到了去除油煙的效果。側吸式油煙機中的專利產品——油煙分離板，徹底解決了中式烹飪油煙去除難的問題。
優點:排煙效果更理想，沒有壓抑感，沒有碰頭滴油的顧慮，煙氣吸收更徹底，環保節能。缺點:款式少，集煙腔往往不能整體成型，清洗時麻煩且噪音大。？
帶罩側吸式油煙機，吸入方向為橫吸，油煙溢出少，熱效應少。
清洗油煙機，這種機器加水非常方便，因為相關部件沒有被高溫油煙熏到，所以使用壽命長，容易清洗。
根據油煙機的選擇，需要根據客戶的實際需求來選擇。每種類型的油煙機都有不同的優缺點，使用效果自然也因地而異。