沙縣面拌做法:1。將面條與油、花生醬、大蒜、鹽水、味精和醬油混合。2.水燒開，下面剝開，煮好後撈起。這裏的面要濃，比如龍須面，陽春面。最好像珠江雞蛋面，上海油面，福州纖維面。煮面的時候，同時做醬料。制作醬料，加入適量花生醬、芝麻醬(辣椒醬也可以)、醬油、花生油、雞精(味精)、芥末絲，攪拌均勻。3.面條煮好後，撈起，加入醬汁，拌勻。4.用煮面的水做個紫菜蛋花湯，壹頓非常美味的飯就完成了。
吃面條也有講究。面條端上來，妳得馬上用筷子攪拌，因為廚師通常沒時間攪拌均勻。面幹了湯就沒法拌了。這種拌面雖然看起來不是很漂亮，但是聞起來很香，濃郁的花生醬和蔥油炸豬油的香味強烈的刺激著人的食欲。咬壹口，鹹鮮可口，面條軟硬適中，壹口清湯撒上蔥花真的很舒服！讓人忍不住全吃了。吃完拌面，滿滿的香味，很過癮！想吃青菜，可以燒幾片青菜拌在壹起吃。喜歡酸菜的也可以加壹勺酸菜，喜歡忌口的可以加壹勺醋，喜歡辣的可以加壹勺辣醬。總之妳可以根據自己的口味自由添加自己喜歡的調料，讓大家吃的舒服。