茅臺酒因產於茅臺鎮而得名,但這個鎮起初不叫茅臺鎮,而叫曹髦村。清末以來,茅臺酒日益出名,人口大增,遂改曹髦村為茅臺鎮。
茅臺以優質高粱為原料,小麥為高溫曲,用途多,發酵周期長,多次發酵。這是茅臺風格獨特、品德優良的主要原因。
茅臺酒是兩次加入生砂(原糧),八次發酵,九次蒸餾而成。生產周期長達八九個月,再經過三年以上的陳釀,勾兌,再儲存壹年,使白酒品質更加和諧、醇厚、柔和,可以裝瓶出廠。整個制作過程歷時近五年。
擴展數據
茅臺酒是中國的傳統特產酒。是與蘇格蘭威士忌、法國幹邑齊名的世界三大蒸餾酒之壹,也是中國三大名酒之壹。它也是大曲醬香型白酒的鼻祖,是中國的國酒,有800多年的歷史。
1915榮獲巴拿馬世博會金獎及證書。建國後,茅臺酒多次獲獎,遠銷世界各地。被譽為“世界名酒,祖國之光”。
參考資料:
百度百科詞條-茅臺酒