材料/工具:綠豆、紅豆沙、洋粉、桂花糖、白糖、水、瓷盤、冰箱。
1.綠豆去雜，洗凈放入鍋中，加適量清水，煮透，剝成綠豆泥備用。
2.將洋粉洗凈放入碗中，加水放入蒸籠中，用大火將洋粉融化。
3.將綠豆沙放入鍋中，加入白糖、桂花糖和水，攪拌均勻，大火燒開，然後加入融化的洋粉溶液，繼續在火上煮3分鐘(讓豆沙和洋粉充分融合)。
4.倒入深瓷盤中冷卻，然後放入冰箱，食用時切成菱角塊。
如何挑選綠豆
1，大小
質量好的綠豆外觀要飽滿，大小基本壹致，非常整齊均勻。如果我們買的綠豆大小不均勻，有大有小，形狀不壹，那就是質量差，煮出來的綠豆當時的口感可能不太好。我們應該仔細選擇它們。
2.看表皮
質量好的綠豆表皮飽滿光滑，無皺紋破皮，無蟲眼。如果我們看到的綠豆表皮因缺水而幹癟，可能是老綠豆。如果是破皮或者有蟲眼，可能是綠豆質量差或者變質。我們不應該買任何壹個。