豆腐腦怎麽做豆腐腦怎麽做1。家裏做豆腐腦，需要準備鮮黃豆150克水，3克內酯，40克瘦肉，幹香菇，20克黃花菜，蔥，姜，適量甜椒。
2.準備好的黃豆必須提前用清水浸泡，浸泡時間不得少於12小時。將泡好的黃豆放入料理機中，加入適量清水，讓料理機工作將泡好的黃豆磨成豆漿，然後取出過濾。
3.將磨好的豆漿放入幹凈的鍋中加熱至沸騰。這個時候最好不要蓋，不然豆漿容易溢出來。煮豆漿的時候，把準備好的放在碗裏，加入適量的涼開水，攪拌均勻。鍋裏的豆漿燒開後關火。
4.將吸好的慢慢倒入豆漿中。再倒的時候，用勺子不停攪拌，完全放進去，蓋上蓋子。等10分鐘，鍋裏的豆腐腦就已經成型了。
將準備好的瘦肉全部剁碎，然後將準備好的幹香菇、黃花菜、姜、蔥全部切成細粉。
5.炒鍋內放入適量食用油加熱，然後將炒鍋內的肉末翻炒至變色，再將炒鍋內的其他食材翻炒，然後加入適量生抽和食用鹽，加入適量水加熱煮沸，再用小火煮5分鐘即可。這時候豆腐腦的鹵汁就做好了。取出來放在碗裏，澆上腌料就可以了。
以上為大家介紹了豆腐腦的制作方法，讓大家輕松學會豆腐腦的制作方法。以後想吃豆腐腦，不用去早餐店買了。在家可以自己做豆腐腦。