根據1956的統計，傳統劇目有647部。最具代表性的有《春秋配》、《交火槍》、《三步轎子》、《宇宙前線》、《地堂阪》、《梯口》、《美人案》、《十二寡婦西征》等。從1949開始整理改編傳統劇目，如《媒婆》、《花木蘭》、《穆掛帥》、《破洪州》、《審視唐知府聖旨》、《打金枝》、《三哭堂》等。創作改編的現代戲有《朝陽溝》、《劉胡蘭》、《李雙雙》、《人開玩笑》，還有《弟子規》、《羅漢錢》、《祥林嫂》、《五姑娘》、《紅色娘子軍》等多部劇目。其中，《花木蘭》、《華大超》、《穆掛帥》、《凡高行宮》、《洛陽橋》、《七種芝麻官》、《秦香蓮》、《包青天》、《朝陽溝》、《快馬》、《風雪配》等都被拍成了電影。
21世紀，豫劇出現了許多新作品，如《鍘草機下的紅梅》、《常香玉》、《新白蛇傳》、《村官李天成》、《程英救孤》、《清風堂上》、《魂女》等。