佐料
1.糯米500克
2.300克豬肉餡
3.5個鹹蛋黃
4.壹些粽子葉
5.蔥、姜適量
6.適量的鹽
7.適量的醬油
8.料酒適量
9.雞精適量
10.胡椒粉適量
生產步驟
1.糯米洗凈，浸泡4小時以上。
2.將蔥姜末、鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒粉加入豬肉餡中，拌勻，腌制20分鐘。
3.將鹹蛋黃切成小塊備用。
4.用開水焯壹下葉子，瀝幹水分備用。
5.取壹片粽子葉，兩端折成三角形，底部向上翻成漏鬥狀。
6.在漏鬥形的糯米葉裏放壹些糯米，然後加入適量的豬肉餡和鹹蛋黃片。
7.加入適量的糯米，然後把葉子的兩端翻起來，用細繩綁起來。
8.將粽子放入鍋中，加足水，大火燒開後轉小火煮2-3小時。
9.煮熟後取出，冷卻後食用。
技巧
1.糯米要提前泡4個小時以上，可以讓糯米更軟。
2.豬肉餡要腌制20分鐘，可以讓肉餡更入味。
3.用開水焯壹下葉子，可以去除葉子上的雜質和異味。
4.煮粽子的時候，要加足水，這樣粽子才能煮熟，味道更好。