如果說土豆粑粑是老貴陽街頭巷尾隨處可見的大眾小吃，那麽脆皮土豆泥就是家家戶戶餐桌上隨時可見的常見配菜。
脆哨土豆泥也很簡單，有點類似土豆粑粑...
首先將土豆放入蒸鍋大火蒸熟，然後去皮搗成泥。然後把土豆泥倒入油鍋裏翻炒。炒的時候加點小蔥和脆哨壹起翻炒。加入適量鹽翻炒均勻後即可食用。
擺盤的時候要註意，就是可以把它倒進壹個碗或者其他有點形狀的容器裏，壓實，然後翻過來擺在盤子裏，這樣壹盤色香味俱全的脆皮哨子土豆泥就做好了。
脆皮哨子土豆泥因為食材簡單，方法簡單，成為了壹道很普通的菜。土豆的松軟，脆哨的清脆，更能刺激人的食欲，因為清淡可口，老人小孩都愛吃。
普通的土豆，經過人們巧手的烹飪，卻呈現出了千變萬化，實在讓人佩服中國人飲食文化的博大精深！