烏鱧長而扁平，背部黑色，腹部銀白色，鱗片較大。黑魚的頭很大，嘴又大又寬，牙齒鋒利。黑魚的背鰭和臀鰭位於身體的後半部分。烏鱧廣泛分布於亞洲的河流、湖泊和水庫，尤其是中國南方。它們喜歡生活在淡水環境，常見於江河湖泊的底層水域。
黑魚主要以底棲生物、軟體動物、小型魚類和水生植物為食。它們在夜晚或黃昏時活動，喜歡在水的較深處活動。烏鱧的繁殖季節壹般在春季，雌性烏鱧會產下大量的卵。黑魚的生長速度比較快，壹般3-4年左右達到成熟期。成年黑魚體長可達50厘米以上。
購買黑魚應註意的事項
1，外觀:選擇黑魚時，要註意魚的外觀。烏鱧的鱗片應光滑有光澤，體表不應有明顯的劃痕或損傷。另外，黑魚的眼睛要明亮凸出，不渾濁，不凹陷。
2、腥味:聞壹聞黑魚的氣味，新鮮的黑魚應無異味或刺鼻氣味。如果有明顯的魚腥味，可能是魚不新鮮或者質量不好的跡象。
3、魚肉品質:摸摸黑魚的肉質，應該有壹定的彈性和緊實度。新鮮的黑魚肉應該是緊密的，而不是松散或柔軟的。另外，黑魚的肉要有壹定的濕潤度，避免吃幹的或粘的黑魚。
4.雜質:檢查黑魚表面是否有雜質，如魚鱗殘留、鰓堵塞、內臟未清理等。雜質可能會影響黑魚的口感和衛生安全。
5.品牌和來源:選擇可靠的漁場或信譽好的供應商，保證黑魚的質量、衛生和安全。