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如何管理超市的生鮮食品

檢驗檢疫證書應當查驗,並實施抽查。

以廈門為例,根據《廈門市生鮮食品安全監督管理辦法》第十五條,有檢驗檢疫證明的生鮮食品可以銷售。生鮮食品生產者應當出具並出示檢驗檢疫證明;不能出具檢驗合格證明的,必須進入生鮮食品批發市場交易。批發市場應當對進場的每壹批生鮮食品進行檢驗,檢驗合格後方可銷售。

大賣場、生鮮超市等。需要從外地購買生鮮食品的,應當查驗其檢驗檢疫證明,並進行抽檢;無檢疫證明的不得銷售,無檢驗證明的自行檢驗合格後方可銷售。不具備自檢條件的,應當委托有資質的檢驗機構對采購的生鮮食品進行檢驗,檢驗不合格的不得銷售。被認定為無公害農產品、綠色食品、有機食品的,可以抽檢或者免檢。

擴展數據:

生鮮食品的相關要求:

1,餐飲業、單位食堂應當采購經檢驗檢疫合格的生鮮食品,並建立采購臺賬,標明采購生鮮食品的名稱、進貨渠道、數量、日期。

2、舉辦重大公眾* * *活動、重要會議采購生鮮食品,具體承辦單位還應當保留生鮮食品樣品備查;有條件的,可送有資質的檢測機構進行檢驗。

3、鼓勵公眾舉報生產經營不符合安全標準的生鮮食品。有關行政管理部門對涉及生鮮食品安全的投訴或者舉報,應當及時調查處理;對投訴或舉報經查證屬實的,給予壹定獎勵。

百度百科-廈門市生鮮食品安全監督管理辦法

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